Хрупкаво пилешко филе с ориз и сос от глазирани с мед лимони върху шафранов ориз

Още една любима оригинална рецепта която ще споделя с вас и това е един доста приятен начин да представите пилешко бяло месо от гърди без то да е прекалено сухо, а в същото време е и хрупкаво гарнирано с превъзходен жасминов ориз и глазирани лимони с шарен пипер.

Необходими продукти за 2 порции:

  1. Около 700гр или 4 бр пилешко месо от гърди
  2. 25гр краве масло
  3. Лимон
  4. 1 супена лъжица мед
  5. Няколко скилидки чесън
  6. Чаша бял среднозърнест ориз
  7. Шарен пипер на зърна
  8. Царевично брашно за

За да се получи пилешкото с леко хрупкава коричка, а в същото време да не е сухо ще ни трябва касерола в която аз слагам мазнина (олио/зехтин 80:20 части)  толкова колкото да покрие дъното и още 4мм за да не се изпари от температурата. Включваме котлона на най-високата степен и поставяме касеролата.

Приготвяне на пилешкото месо:

  • Разтваряме добре в купа една чаша студена вода с 4 супени лъжици царевично брашно
  • Потапяме филето и го пускаме във вече загрялата мазнина след това повтаряме с останалите филета
  • Задържаме от всяка страна за поне минута докато се достигне златисто-меден цвят и веднага вадим филето, поставяме го върху хартия за да попие мазнината

През това време сме сложили в тенджера с капак добре измитият ориз с 2 чаши вода на котлона за 15-тина минути докато се свари. Малко преди да бъде сготвен оризът овкусяваме с шафран, ако нямате под ръка не се притеснявайте ястието е достатъчно вкусно и без него. Оризът трябва да е сварен и в същото време зърната му да са цели и всичката течност да е изпарено.

Приготвяне на медено лимоновият сос:

  • В тиган сложен върху котлона на слаб огън добавяме 2-3 супени лъжици от мазнината останала ни от филетата
  • Добавяме нарязаният на шайби чесън (1 глава) заедно с маслото
  • След като маслото се разтопи добавяме шареният пипер на зърна (при мен беше предимно зелен), достатъчно е да има по няколко зрънца в порция
  • Добавяме лъжицата мед и овкусяваме с малко сол и кориандър.
  • Нарязваме на дебели 4мм шайби лимона след, което го поставяме върху къкрещият сос за няколко минути докато соса започне да се сгъстява

Завършваме ястието по следният начин:

Ако пилешкото ви филе е тънко или пък вие сте го разполовили е много вероятно да е сготвено, ако обаче е по-дебело и на пипане месото е леко меко направо го сложете в тигана върху лимоните за 2-3 минутки, но го сложете на същата страна върху която е било върху хартията.

След като всичко е готово просто вземете форма за сладки например с кръгла форма и я използвайте за да можете да направите основа от ориза в единият край на чинията, върху него подпрете 2 филета и залейте противоположният им край със соса, върху филето поставете няколко лимона и презентацията е готова остава само да ви кажа: Да ви е сладко!

Добави коментар